Ab wann kann man rhabarber kaufen

Rhabarber ist eine winterharte Staude, deren fruchtig-sauren Stängel von April bis Juni geerntet werden können. Der Rhabarber liefert über mehrere Jahre zuverlässige Ernten. Wenn Sie Rhabarber kaufen möchten, finden Sie bei uns folgende Sorten: Rhabarber Frambozen Red, Rhabarber Glaskins Perpetual, Rhabarber Holsteiner Blut, Rhabarber Canada Red, Rhabarber Fultons Strawberry Surprise, Rhabarber Victoria und den Rhabarber Vierländer Blut. Rhabarber pflanzen und pflegen Rhabarber mag durchlässigen, humus- und nährstoffreichen Boden mit einem pH-Wert von 7. Da sich Rhabarber stark vermehrt, sollte jede Pflanze ausreichend Platz haben. Ausreichender Platz entspricht bei dem Rheum Rhabarbarum einer Fläche von etwa 1 Quadratmeter pro Pflanze. Wann sollten Sie Rhabarber pflanzen? Am besten pflanzen Sie den Rheum Rhabarbarum im Herbst. Für Rhabarber gute Nachbarn sind Obstbäume, Spinat, Kopfsalat, Mangold, niedriges Kohlgemüse und Bohnen. Rhabarber ist eine Dauerkultur, benötigt minimale Pflege und ist winterhart. Der richtige Zeitpunkt, um Rhabarber umzupflanzen, ist im Herbst.

Rhabarber im Frühling: Ab wann ist es erhältlich?

Tatsächlich sind die Stängel sehr gesund: Rhabarber ist reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Die rot-grünen Stangen bestehen zu 90 Prozent aus Wasser. Auf Gramm haben sie deswegen nur 20 Kalorien — optimal also für die leichte Sommerküche. Rhabarber enthält jedoch auch Oxalsäure und kann damit die Aufnahme von Mineralstoffen wie Kalzium hemmen. Die Oxalsäure befindet sich vor allem in den Blättern, die deswegen nicht verzehrt werden sollten. Aber auch die Stangen enthalten die Säure und sorgen beim Essen für das stumpfe Gefühl auf den Zähnen. Wer empfindlich ist, sollte deswegen beachten: Der Säuregehalt nimmt im Laufe der Saison zu. Die passen nicht nur zum sauren Gemüse, die Oxalsäure bindet dann auch das Kalzium aus den Produkten. Auch die Blütenknospen sind übrigens essbar und können wie Brokkoli oder Blumenkohl zubereitet werden. Der Rhabarber ist eine ausdauernde Pflanze, die sich gut im eigenen Garten pflanzen lässt. Wer Rhabarber selbst im Garten anbauen möchte, braucht vor allem zwei Dinge: reichlich Wasser und Geduld.

Die richtige Zeit zum Kauf von Rhabarber

Mit dem Frühling beginnt ab März oder April auch wieder die Rhabarber-Saison. Einst als chinesische Arzneipflanze genutzt, ist das Staudengewächs mit dem fruchtig-sauren Geschmack heute ein echter Klassiker in der heimischen Küche. Oft fälschlich für Obst gehalten, zählt Rhabarber zu den Knöterichgewächsen und so - botanisch gesehen - zu den Gemüsen. Rhabarber ist ein typisches Saisongemüse. Die aus Ostasien stammenden robusten Stängel sind je nach Wetterlage zwischen März und April erntereif - sollen jedoch nicht länger als bis zum Juni , dem Johannistag, geerntet werden. Der Grund? Nur dann haben die Rhabarberstauden ausreichend Regenerationszeit und Kraft für eine ertragreiche Ernte im Folgejahr. Mit zunehmendem Alter der Pflanze können zudem die Oxalsäurewerte steigen. Daher sollte nach der Saison Der unverwechselbare, fruchtig-saure Geschmack des Rhabarbers entsteht durch die enthaltenen Fruchtsäuren wie Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure. Letztere kann für empfindliche Menschen ein Problem darstellen. Sowohl durch das Schälen als auch das Kochen des Rhabarbers lässt sich der Oxalsäuregehalt aber verringern.

Wann kann man Rhabarber im Supermarkt finden?

Im Regelfall ist ab Anfang April mit dem Beginn der Rhabarber-Saison zu rechnen. Im Handel finden Sie das Stangengemüse jedoch bereits im März. Dieser Rheum rhabarbarum kommt dann aus einem beheizten Gewächshausanbau. Frisch vom Feld ist zu Frühlingsbeginn mit ihm zu rechnen. Erste Prognosen weisen in darauf hin, dass der erste Rhabarber vom Feld wohl ab April im Handel zu finden sein wird. Die Blätter müssen weitestgehend glatt sein und dürfen sich nicht wellen. Gewellte oder eingerollte Blätter sind ein deutlicher Hinweis darauf, dass die Stangen noch nicht reif genug für den Verzehr sind. Optimal ist ein Durchmesser von 2,5 bis 3,5 Zentimeter pro Stange. Deutlich dünnere Rhabarber-Stangen sind oftmals noch sehr sauer. Deutlich dickere Stangen neigen hingegen dazu hart, holzig und faserig zu sein. Abhängig von der Sorte des Rhabarbers sollten die Stangen sattgrün oder leuchtend rot sein. Eine satte, durchgängig vorhandene Färbung zeigt die Reife des Gemüses an. Das Ende der Erntezeit fällt beim Rheum rhabarbarum ebenso wie beim Spargel auf den Hierbei handelt es sich um eine Bauernregel, die zum einen dem Schutz des Menschen und zum anderen dem Schutz der Pflanze dient.